近日，一则网传视频引发网友热议，拍摄者称“淄博烧烤热度减退”。对此，有网友感慨“没有不散的宴席，但淄博的热情永不退却”，但也有网友质疑视频内容的真实性。
淄博网红烧烤品牌牧羊村工作人员回应称，确实有烧烤“降温”迹象。最近一周人就开始少了，“以前排队至少半小时起，现在排队最多半小时”。
淄博烧烤的热度降下去是早晚的，烧烤不是正餐，不可能天天吃。烧烤不是日常正餐，而是属于聚会、社交性质的“大餐”范畴。当人们有品尝美食的需求时，就吃，反之，则不吃;当人们有聚会的需求时，就吃，反之，则不吃。一个人专程去吃烧烤，可以去一次、两次，但是，无法保证天天都去吃烧烤。
吃饭只是人生的事项之一，并非全部。固然，俗话说:“忙忙碌碌，只为嘴忙”。中国人喜欢吃，也善于吃。然而，几十里迢迢、百里迢迢，甚至千里迢迢去淄博，只为吃一顿饭，着实有些单调和乏味。
当代人忙忙碌碌、事情繁多，吃饭只是相对次要的一部分，不是全部。
烧烤技术含量不高，不具有核心竞争力。烧烤的做法比较简单，切肉——腌肉——串竹签——烤熟。烧烤店做法的专业度和家庭做法的业余度，差别不大;淄博烧烤店的专业度和其它城市烧烤店的专业度，不差上下。
淄博烧烤的品牌火了，有了巨大的品牌价值，那么怎么去保护这个品牌，怎么去公平分配、分享这个巨大的IP?值得各方思考。如今，淄博烧烤要走出淄博，也必须启动商标保护，不然，今后品牌就可能被毁掉。
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